QFP-006SFLT3 フクシマガリレイパティスリー用ブラストチラー

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フクシマガリレイ
QFP-006SFLT3 フクシマガリレイパティスリー用ブラストチラー

QFP-006SFLT3 フクシマガリレイパティスリー用ブラストチラー

フクシマガリレイ製菓用
ブラストチラー&ショックフリーザー
フランス天板専用ラック仕様
QFP-006SFLT3
幅1200×奥行750×高さ800mm
三相200V
147L
[設定温度] -40℃～10℃
フランス天板6枚収納

※フランス天板はオプション (別売) です。

◇R448A採用で環境負荷低減
ガリレイグループのサステナブルビジョンDramatic Future 2050の「グリーン冷媒への転換」の一環として、冷媒はグリーン冷媒のR448A (GWP:1390) を採用。
R404A (GWP:3,920) 等と比べ地球温暖化係数は大幅に低くなっております。

※こちらは受注生産品になります。

商品型番/型式： QFP-006SFLT3

定価： 2,393,600 円

販売価格： 1,309,000 円(税込)

商品型番/型式

QFP-006SFLT3

メーカー

フクシマガリレイ (GALILEI)
QFP-006SFLT3 フクシマガリレイパティスリー用ブラストチラー

外形寸法

幅1,200×奥行750 (820) ×高さ800mm

内形寸法

幅442×奥行609×高さ530mm

有効内容積

147L

【収容能力】
[フランス天板 (W600×D400×H25) ] 6枚

冷却性能

30℃→0℃　10分以内
30℃→-20℃　20分以内
(無負荷、周囲温度30℃)

電源

三相200V　50/60Hz

消費電力 (50/60Hz)

[冷却時] 989W/1,196W
[霜取時] 636W/636W

コンセント形状

接地形　3極　20A　250V
※必ず接地極付をご使用下さい。

冷媒

R448A

製品質量

145kg

付属品その他

トレイ受け具6個、排水キット一式
凝縮器フィルター、芯温センサー1本、排水ストレーナー

●使用しない時には完全停止可能
●-40℃～+10℃の範囲で冷却可能
●チラー機能 : 熱い食材をそのまま入れてクーリング・冷却・凍結まで

ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。
加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。

●食の安全性確保
ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である (約10～60℃) を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。
また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。

●おいしさと香りを封じ込める
通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。
ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。
加熱後のオーバークッキングも防ぎます。

●作業効率アップ
これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。
また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。
衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。