HSB-20DB3-C-R ホシザキ 冷却機能付カートイン消毒保管庫
ホシザキ 冷却機能付カートイン消毒保管庫
HSB-20DB3-C-R
幅1150×奥行970×高さ2225mm
片面扉
20カゴ (4カゴ5段×カート1台)
大量の食器や調理器具の消毒・乾燥をしっかりとおこないます。
カートのまま、消毒・乾燥+冷却だから消毒保管庫から出してすぐ盛り付け
※食器カゴはオプションです。
※カートは別途手配が必要です。
※こちらは受注生産品になります。
メーカー
ホシザキ (HOSHIZAKI)
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※カートは別途手配が必要です。
[推奨カート寸法] 幅790×奥行840×高さ1,613mm
上記以外のカートをご使用の場合は、内形寸法 (最大寸法) をご確認下さい。
■消毒保管庫
80℃、5分以上の消毒運転と十分な乾燥運転をしっかり確実におこなうことで庫内の食器や調理器具を常に清潔に保ちます。
●運転時間管理機能
庫内の平均温度が80℃に達してから、運転時間のカウントをはじめます。
季節や気温にかかわらず、確実な設定温度と時間で消毒・乾燥を実行します。
●ムラのない4面送風
天井面、左右側面、底面の4面から送り込む熱風が、全体に行き渡って庫内の温度を等しく昇温。
さらに、食器などに熱風をきちんと導く「エアガイド付きパイプ棚」を採用しています。
●ダブルセンサー制御
熱風の吹き出し部と吸い込み部に設置された2ヵ所のセンサーで、庫内の温度をしっかり把握。
収納物を最短時間で昇温できるよう、可能なかぎり温度を均一に保ちます。
●ハイパワーヒーター
約30分で庫内の温度が80℃に上昇 (室温30℃の場合) 。
高温の熱風をすみずみにまで循環させます。
●消毒運転/乾燥運転
設定温度に到達後、15分間はダンパーを閉じたまま、収納物に残った水分から出た蒸気を逃さず「消毒運転」を実行。
その後、ダンパーを開放して「乾燥運転」をおこなうことで、効果的で確実な消毒・乾燥を実現します。
■冷却機能付カートイン消毒保管庫
カートのまま、消毒・乾燥+冷却 だから消毒保管庫から出してすぐ盛り付け
大量の食器をカートのまま、消毒・乾燥後、そのまま冷却できるから、他の冷蔵設備への移動が不要。
食器が冷めているので、消毒保管庫から取り出してすぐに盛り付け作業が可能になります。
●より安心して「食」の提供が可能に
食器が冷めているので、チルド状態の食品を盛り付ける際、食品温度の上昇を気にせず、冷食メニューやニュークックチルによる食の提供をより安全におこなえます。
●最小限の機器で作業動線を効率化
冷却機能の追加により、食器の消毒・乾燥から冷却までを1台で完了できるので、プレハブ冷蔵庫など冷却用の機器が不要な上、移動に伴う作業負担もなくなります。
●冷却機能付ならカートを移動する手間も時間もカット
●カートを使い、まとめて運ぶことで作業負担の軽減&効率アップ
