CT-150SNJ-ML ホシザキ業務用テーブル形恒温高湿庫｜業務用厨房機器通販の厨房センター

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横型恒温高湿庫
ホシザキ
エア冷却方式
CT-150SNJ-ML ホシザキ業務用テーブル形恒温高湿庫

CT-150SNJ-ML ホシザキ業務用テーブル形恒温高湿庫

ホシザキ業務用テーブル形恒温高湿庫
CT-150SNJ-ML
幅1500×奥行600×高さ800mm
単相100V
ワイドスルー
301L
多層クリアコートステンレス
庫内照明 (LED)
空冷式

●テーブル形自然冷媒エアパス4面冷却
[庫内温度調節] -6～12℃
(周囲30℃の場合)
[庫内湿度] 85%以上
[庫内風速] 0m/s
[庫内中心温度幅] 2℃

ノンラップ保存 (作業時) で作業効率アップ。

商品型番/型式： CT-150SNJ-ML

定価： 1,392,600 円

販売価格： 292,445 円(税込)

商品型番/型式

CT-150SNJ-ML

メーカー

ホシザキ (HOSHIZAKI)

寸法

[外形] 幅1,500×奥行600×高さ800 (790～830) mm
[内形] 幅1,090×奥行416×高さ580～604mm

[脚] 樹脂製90～130mm調整可能

定格内容積

301L

庫内温度

-6～12℃
(周囲温度30℃)

冷媒

R600a
CT-150SNJ-ML ホシザキ業務用テーブル形恒温高湿庫

電源

単相100V　50/60Hz　0.29kVA (2.9A)

電源コード

2.8m (L形プラグ付)

消費電力 (50/60Hz)

[冷却時] 121/121W
[霜取時] 221/221W

棚網

2セット (棚網4枚、棚網受け2本) + スノコ用2枚

製品質量

87kg (梱包時　約90kg)

【梱包】
簡易ダンボール梱包
幅1,595×奥行680×高さ780mm

付属品

ドレンジョイント一式、ドレンホース2本

「恒温高湿庫の特長」
●恒温高湿庫は食品の理想的な保存で、みずみずしさと風味をしっかり守ります。
もしも食材や料理の美味しさを、今より鮮度よく保てたら、計画仕入れと作業の効率化でコストダウンが可能になります。
ホシザキの恒温高湿庫は、その「もしも」を実現する、優れた保存機器。
先進の冷却技術で低温・高湿を維持し、厨房の高鮮度保存をバックアップします。

「恒湿について」
●最小限の温度幅で低温を保ち、細胞組織の変質を抑えます。
通常、冷蔵庫の庫内中心温度は5～6℃の幅で上下していますが、恒温高湿庫では、その幅わずか2℃。
庫内温度をほぼ一定に保つことにより、食品の細胞組織をこわすことなく、高鮮度の状態を長く保つことができます。

「高湿について」
●高湿度と無風を保ち、食材の乾燥を抑えます。
通常、冷蔵庫における庫内湿度は約60%ですが、恒温高湿庫は加湿器を用いずに野菜保存に理想的な湿度帯である85%以上をキープ。
また冷気 (=風) を循環させて庫内を冷やす冷蔵庫とは異なり、壁面から庫内を冷やす冷却方式の庫内はいつも無風。
「風」による食品表面の乾燥・酸化も抑え、野菜の鮮度を保ちます。

「恒温高湿のメリット」
●大量一括仕入れが可能に
時期によって価格変動が激しい生鮮食材は、安価な時期にまとめて一括仕入れ。
均一な品質と分量の食材で、安定した料理の提供が可能です。
●作り置きでコスト節約
恒温高湿庫なら、作り置きも鮮度長持ち。
アイドルタイムを活用した作り置きで、作業の平準化や人件費・光熱費の節約が図れます。
●「そのまま保管」で風味維持
刺身の盛り合わせや洋菓子などは、ご提供時と同じ状態での保管が可能。
すぐにご提供できる状態のまま、料理の風味をそこなわず鮮度維持ができます。

「エアパス構造」
●食品の乾燥を抑える壁面冷却
壁面からの冷却方式による自然冷却 (庫内無風) で食品の乾燥を抑えます。
●自動霜取り機能を搭載
24時間に1回、自動で霜取りをする「自動霜取り機能」を搭載。
庫内壁面に付着した霜を除去します (手動でも操作可能) 。
※霜取り時は、庫内温度上昇と食品への水滴落下にご注意下さい。
※出荷時はOFF設定になっています。
※テーブル型恒温高湿庫 (CT) は制御が異なります。