FCS-KM77 パナソニック 小型高温高圧調理機「達人釜」
パナソニック 小型高温高圧調理機「達人釜」
FCS-KM77
幅600×奥行560×高さ1009mm
75L
単相200V
「101℃以上の温度帯での真空調理」 が可能な高温高圧調理機です。
限りなく滅菌に近い状態まで調理できるため、【常温保存・常温物流】が可能なレトルト食品を手軽に製造できます。
お客様の新たな販路拡大に「達人釡」が貢献いたします。
商品型番/型式：
FCS-KM77
販売価格：
4,763,000
円(税込)
メーカー
パナソニック (Panasonic)
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使いやすさをプラスした気配り設計
●F値※測定
芯温計 (標準装備) で、食材の中心温度を測定し、食品を管理。
※F値はレトルトの安全性を示す、殺菌値のこと。
F値1=食品の中心温度が121℃1分
●F値制御モード搭載
試作時に加熱温度とF値を設定し、加熱条件の目安を付けることができるモードを搭載。
●特別な資格不要
ボイラーや圧力容器の資格は不要。
ただし年1回の自主点検が必要です。
●マイコン制御による全自動運転
各設定後にスタートを押した後は、終了まで全自動で運転。
●タッチパネル仕様
操作部はタッチパネル仕様。
一度に複数の情報が確認可能なディスプレイ。
●メモリ登録
よく使う運転コースを12パターンまで登録できます。
●プリンター内蔵
食品温度、庫内温度、調理時間、圧力、F値などが印字可能です。
●USBポート搭載
データの外部出力 (CSV形式) が可能となり、パソコンで運転時の時間や温度の推移が確認できます。
